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メティサージュ

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CONCEPT

こだわりの厳選素材と技法で
フランス発祥のパンをお届けします。

フランスパン

数種類のパン

「メティサージュ」はフランス語で様々な食、文化、価値観の交流を意味します。良い食材を使い、伝統的な手法の素朴なパン作りをしています。
現在、オーナーシェフは南米チリ・サンティアゴのメティサージュの品質向上に努めており、日本側は優秀なスタッフが味を引きついでいます。
パンで沢山の人が笑顔になり、元気になれるように、職人一同一生懸命頑張っています。

ARTISAN

ゲイトウ・アンデルス

フランスパンを伝統手法でお届けします

私はパン職人のゲイトウ・アンデルスです。
フランス食には欠かせないバゲット・ハード系パンを石川県小松市で製造しています。
フランスの小麦粉、塩を使用し、小麦の香りをより豊かにする 長時間発酵の伝統手法をとっております。

ゲイトウ・アンデルス
ゲイトウ・アンデルス

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