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metissage

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CONCEPT

metissage bread

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Mettisage, c'est l'échange de différents aliments, cultures et valeurs en français. Nous utilisons de bons ingrédients et fabriquons du pain simple selon des méthodes traditionnelles.
Actuellement, le chef propriétaire travaille pour améliorer la qualité de Metisage à Santiago, au Chili, en Amérique du Sud, et la partie japonaise est attirée par un excellent personnel.
Tous les artisans font de leur mieux pour que beaucoup de gens puissent sourire et se sentir bien avec du pain.

ARTISAN

anders gaitaud

I'm Gaitaud Anders, a owner-baker.
I use French flour and salt, the traditional method of long-term fermentation to enrich the aroma of wheat.

anders gaitaud